BARCHETTE RIPIENE DI FORMAGGIO
Ingredienti:
per la pasta: 3 etti farina, 1 etto e mezzo di burro e sale (si può usare pasta surgelata)
per la besciamella: 30 gr burro, 30 gr farina, latte caldo q.b.
1 tuorlo d'uovo, 2 etti mozzarella, 70 gr groviera grattugiato, sale, noce moscata

Preparare la pasta con la farina, il burro, sale e formare delle barchette. Per la besciamella fondere il burro e incorporarvi la farina. Diluire con latte caldo. Cuocere, salare e insaporire con un po' di noce moscata. Togliere dal fuoco e mescolarvi il tuorlo d'uovo, la mozzarella tagliata a dadini e il groviera. Riempire con il composto le barchette e mettere in forno a calore medio per qualche minuto.

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