TACCHINO ALLA PAPRIKA
Ingredienti:
400 gr fesa di tacchino
1 spicchio d'aglio
1 peperone verde
150 gr pomodori maturi
1/2 cucchiaino di paprika piccante
olio extravergine di oliva
1 dl di vino bianco secco

Tagliare la fesa a cubetti di 3-4 cm di lato; sbucciare lo spicchio d'aglio e tagliarlo a fettine. Mondare i peperoni, eliminando semi e filamenti, e tagliare la polpa a listarelle. Scottare i pomodori in acqua bollente, sbucciarli e tagliarli a tocchetti. Nella pentola a pressione, rosolare in 4 cucchiai d'olio i pezzi di tacchino.Unire il vino e, prima che evapori del tutto, aggiungere anche i peperoni e i pomodori. Aggiustare di sale e mettere il coperchio. Porre sul fuoco a fiamma media e quando la valvola comincia a sibilare, ridurre la fiamma al minimo. Lasciar cuocere per 12 minuti. Aprire la pentola e aggiungere la paprika. Se necessario aggiungere un pizzico di sale.

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